Bahan

2 sendok makan cuka apel
1 sendok makan jus lemon
1 sdt bubuk allspice
Garam dan merica secukupnya
£ 1 daging sapi atau domba tumis strip
1 cangkir tahini
1/2 cangkir jus lemon segar
2 sampai 3 siung bawang putih
1/2 ikat peterseli Italia
1 manis atau bawang merah potong dadu
1/2 cangkir peterseli Italia cincang kasar
1 sendok makan ground sumac



​Cara Membuatnya :
1. Kocok 2 sendok makan cuka apel, 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh bubuk allspice, dan garam dan merica secukupnya.
2.  Rendam daging sapi 1 pon atau domba tumis strip dalam campuran setidaknya 2 jam dan sampai semalam, didinginkan.
3. Siapkan saus tahini dengan memadukan 1 cangkir tahini dengan jus lemon 1/2 cangkir segar, 2 sampai 3 siung bawang putih, daun peterseli Italia 1/2 ikat, dan sekitar 1 cangkir air, cukup untuk membuat konsistensi, tipis krim.
4. Siapkan  bawang merah potong dadu, 1/2 cangkir peterseli Italia cincang kasar, dan sumac 1 sendok makan tanah.
5. Angkat daging, panggang hingga berwarna kecoklatan dan letakkan dalam roti pita, berikan di atasnya dengan saus tahini dan hidangkan dengan potongan bawang.